кровавые слезы одноклассников



QLE 120x240

Черный список. Защита потребителей

Профессиональная уборка в Москве

Секс-шопы



Мета:



Поиск




QLE 120x240

Как быть счастливым?





-

Чебуреки

Чебурек представляет собой тесто в форме месяца с зазубринками с одной стороны, начинённое сочной бараниной и луком. Бывают чебуреки и с другими начинками – свининой, говядиной, картошкой, грибами или сыром. Готовые чебуреки обжариваются в горячем растительном масле до образования золотистой корочки.
Аромат сочных горячих чебуреков способен пробудить аппетит у любого!

Чебуреки готовят сейчас в кафе и ресторанах, дома и на улице, но настоящие чебуреки едят в чебуречных. Чебуречные были неотъемлемым атрибутом общепита СССР, а сейчас окунуться в неповторимую атмосферу настоящей чебуречной можно в нескольких чебуречных. Адреса действующих чебуречных смотрите здесь.

Чебуречная как символ антигламура
Когда в чебуречной видишь дам на каблуках, в норковых шубах и мужчин в костюмах, то поневоле задумываешься, а не перепутали ли они место? Можно же пойти в дорогой ресторан, купить чебурек за 10$ и съесть его вилкой и ножом в гламурной обстановке. Но нет, люди едут через весь город, чтобы окунуться в атмосферу настоящей чебуречной. И в этом что-то есть.

- Рецепты чебуреков

Традиционные чебуреки
Ингредиенты: ля теста: 4 стакана муки, 2 стакана воды, 1 чайная ложка соли.
Для начинки: 300 г баранины, 1—2 дольки чеснока, соль, черный молотый перец.
Растительное масло для жарки.

Муку заварить подсоленным кипятком и замесить тесто. Для начинки баранину мелко нарубить (можно пропустить через мясорубку), обжарить на растительном масле, заправить мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.
Тесто разрезать на кусочки, как для пирожков, скатать в шарики, сделать лепешку толщиной 2 мм. На каждую положить начинку и защипать края.
Жарить в жаровне или кастрюле в горячем растительном масле.

Чебуреки из заварного теста
Традиционно чебуреки делаются из простого пресного теста, но также популярен рецепт с чебуреками из заварного теста, хотя его делать несколько дольше. Тесто получается более нежное и пластичное, его легко раскатывать. А чебуреки выходят более мягкими и “слоеными”.

Ингредиенты: 500г готового фарша (с луком, солью и перцем), 3~4 стакана муки, 1 ч ложка соли, 1 стакан кипятка.

В миску с 1 стаканом муки влить 1 стакан кипятка с солью и хорошо размешать. Когда смесь станет теплой, добавить 2~3 стакана муки (в зависимости от сорта муки) и вымесить.
Тесто раскатать в тонкие лепешки толщиной 3~4 мм и диаметром 18~20 см.
В фарш влить 1/2 стакана воды и размешать.
На лепешки выложить по 1~2 ст ложки фарша и разровнять его. Края лепешки для лучшего склеивания смочить водой или яйцом. Лепешки сложить пополам, хорошо прижать края и обрезать специальным гофрированным круглым ножом. Если такого ножа нет, то края лепешек можно просто защипать.

В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло без запаха и обжарить чебуреки с двух сторон.